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Recette de Tiramisu pommes – spéculoos

Ca y est, Noël est passé. J’espère que vous vous êtes tous régalés et avez partagé ce moment précieux avec les personnes que vous aimez. Je n’ai pas toujours fêté Noël avec ma famille. Faute d’un nombre de KM trop importants pour revenir à cette période où les billets d’avions sont onéreux. Cette année, je m’y suis prise dès octobre et j’ai pu rejoindre ma grande famille pour un prix ridicule.

Comme souvent, Noël est l’une des occasions de l’année où nous nous réunissons tous (25 personnes environ). Cela fait beaucoup de préparatifs pour une personne. Comme pas mal d’années, nous avons donc chacun apporté un ou deux plats. Ca a été l’occasion pour moi de réaliser une recette que j’adore mais que je n’avais jamais faite : le tiramisu pommes et spéculoos.

Je sais que le tiramisu n’est pas vraiment un dessert de saison puisqu’il est froid mais honnêtement, pour une gourmande telle que moi, peut m’importe le moment, mon palais est toujours ravis de retrouver ces saveurs. Si j’aime le Tiramisu traditionnel, je préfère généralement ses dérivés comme le tiramisu thé matcha – framboise ou cette version-ci.

Comme d’habitude, ce dessert a fait un tabac et comme c’est une recette gourmande et très simple à réaliser, je me suis dit que ceux qui lisent ce blog seraient heureux d’avoir la recette. J’ai trouvé la recette originale sur marmiton et je ne l’ai que peu modifiée car je la trouve parfaite.

Recette de tiramisu aux pommes caramélisées et spéculoos

Pour 6 personnes

3 pommes granny (la recette originale propose des pommes rouges mais je trouve que les granny conservent mieux leur forme et leur texture). 
3 cuillères à soupe de sucre roux
30 g de beurre
250 g de mascarpone
3 oeufs
80 g de sucre
1 paquet de Spéculoos
Quelque pincées de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)

Matériel (optionnel)

Un rouleau à pâtissier
Un sac congélation

1 – Découpez les pommes en dés puis faites chauffer la poêle avec le beurre, ajoutez le sucre roux. Une fois que de petites bulles se forment, ajoutez les pommes. Faites-les caraméliser à feu vif pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez saupoudrez d’un peu de cannelle mais sans en mettre trop (les spéculoos sont déjà à la cannelle).
2 – Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
3 – Mélangez le sucre aux jaunes d’oeufs. Faites chauffer très doucement la préparation au bain-marie et fouettez environ 8 minutes jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Laisser refroidir un peu et versez le Mascarpone.
4) Montez les blancs en neige puis ajoutez-les à la préparation (jaune et sucre) et mélangez DOUCEMENT pour rendre le mélange aérien.
5) Mettez les spéculoos dans le sac congélation (laissez-le ouvert) puis écrasez-les avec le rouleau à pâtisserie.
6) Le montage, une couche de spéculos en miettes, la préparation au mascarpone, les pommes, le reste de spéculos et le reste de mascapone.

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Recette américaine de sablés de Noël à décorer

Noël est dans quelque jours seulement et j’imagine que je ne suis pas la seule à avoir hâte de partager ce moment en famille.

Cette fois-ci je voulais vous parler des sablés de Noël. Si j’ai délaissé les sablés pour les cookies depuis quelques années, Noël est l’occasion parfaite pour en préparer de nouveau. Faire des sablés de Noël n’est pas quelque chose que je faisait dans mon enfance (à cette époque, toutes les occasions étaient bonnes pour en faire), mais depuis que je vis à Tenerife, j’ai eu la chance de découvrir une tradition américaine. Elle consiste à réaliser des sablés aux formes rappelant Noël (sapin, bonhomme de neige, cadeaux, père Noël) puis à les décorer. Au lieu de tout garder pour soi, ces petites gourmandises sont offertes aux amis, professeurs et aux membre de la famille. Cette tradition m’était peu familière et j’avais été très touchée de recevoir mon petit paquet la première fois. Depuis, j’attends ce moment avec impatience.

Je travaille dans une école de langue et le département d’anglais organise chaque année un atelier de décoration de sablés de Noël. A chaque fois, je me réjouis à l’avance de faire cette activité simple mais agréable. C’est toujours un moment de partage entre les participants mais surtout, j’aime bien offrir mes « créations »  à mes amis.

Cette année malheureusement, je n’ai pas pu participer à l’atelier et on m’a donc envoyé la recette afin que je puisse « emmener cette tradition en France« . C’était l’occasion parfaite pour vous partager une nouvelle recette en parfait accord avec la saison.

 

Recette américaine de sablés de Noël à décorer

La recette étant américaine, les mesures sont en « cups ». Si vous n’avez pas les ustensiles appropriés, vous pouvez utiliser un pot de yaourt ou alors rechercher les équivalences sur Internet.

Recette pour une cinquantaine de sablés

 

Matériel pour réaliser et décorer les sablés de Noël

Des moules à sablés aux formes en accord avec Noël
Des pinceaux
Des petites billes et autres décorations alimentaires

Ingrédients pour les sablés de Noël

1 cup de beurre en pommade
2 cups de sucre blanc
¼ de cup de sucre roux
2 œufs
2 cups et 2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café d’extrait de vanille
4 cups de farine
2 cuillères à café de levure
2 pincées de sel

 

1) Mélanger le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une consistance légère.
2) Ajoutez les œufs et mélanger encore une fois
3) Versez le lait et l’extrait de vanille
4) A part, combinez la farine, la levure et le sel puis versez-y l’appareil liquide
5) Mélanger bien et réservez au frigo 1h à 2h
6) Etalez la pâte sur une surface enfarinée et découvez les sablés à l’aide de moules
7) Enfournez sur une feuille de papier sulfurisé 1à à 12 minutes à 180°C.

 

Ingrédients pour faire la décoration des sablés de Noël

1 cup de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 à 3 cuillère à soupe de lait
Quelque goutes de colorant

 

1) Mélanger le sucre roux, l’extrai de vanille et le lait. La texture doit être liquide comme de la peinture gouache. Vous pouvez ajouter un cuillère à soupe de beurre en pommade suivant le consistance.
2) Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, divisez la préparation en autant de couleurs que vous souhaitez utiliser. Ajoutez les colorants.
3) Il vous reste à peindre les sablés et à vous éclater !

Autres articles gourmands

 

5 cadeaux de qualité à moins de 20€

Cette année, j’ai l’impression que Noël se prépare encore plus tôt que les années précédentes. Depuis fin novembre je reçois une quantité industrielle d’emails me donnant des idées de cadeaux. Instagram est saturé de photos de sapins de Noël aussi beaux les uns que les autres. Et bien-sur, je passe une grande partie de mon temps à lire des articles donnant des idées de cadeaux. Certains de mes proches ont carrément fait leur courses de Noël durant le Black Friday soit presque un mois avec le D-day.

Alors bien-sûr, je ne pouvais pas résister à l’envie d’ajouter ma pierre à l’édifice. Peut-être qu’il reste encore des gens comme moi qui n’ont pas encore acheté leurs cadeaux au cas où ils trouveraient une meilleure idée. Si j’aime les fêtes de Noël je suis de plus en plus fatiguée de son aspect commercial avec l’obligation de faire des cadeaux. Attention, je ne suis pas en train de dire que je n’aime pas faire de cadeau ou en recevoir. Seulement, j’aime offrir quelque chose qui sera apprécié et utilisé. Et inversement !  C’est tellement dommage d’être réduis à faire un cadeau par dépit faute d’inspiration.

Pour éviter d’en arriver là, je dédis une page sur mon agenda et un espace note sur mon portable pour écrire toutes les idées qui me viennent durant l’année. Ca fonctionne plutôt bien. Noël c’est aussi l’occasion rêvée de gâter nos proches et leur faire des cadeaux de qualité. Un mot qui ne rime pas toujours avec « onéreux » et j’avais envie de dédier un article à ce sujet. Qu’est-ce que j’entend par « de qualité » ? Des produits artisanaux ou fabriqués en France mais aussi des livres que j’ai aimé.

Cinq cadeaux de qualité à moins de 20€

 

1- Green Life de Victoria Arias 17€

Un livre écrit par l’auteure du blog Mango and Salt. J’ai eu l’occasion de feuilleter son livre et depuis j’attend avec impatience de rentrer en France pour pouvoir me le procurer. Ce guide lifestyle est rempli de recettes (150 apparement) mais aussi de conseils beauté et bien-être. Victoria s’est tournée depuis plusieurs années vers un style de vie sain et respectueux de l’environnement. Ce cadeau peut -être une bonne opportunité pour faire découvrir son environnement et ses astuces.

2- Les petites cuillères de Juliette 12€ environ

Dites-le avec une cuillère… C’est le slogan de Juliette qui grave des petites cuillères. Elle a une imagination débordante et si vous n’avez pas d’inspiration pour laisser un message personnalisé, je suis certaine que vous trouverez une ou plusieurs cuillères à vôtre goût. C’est un cadeau original et parfait pour les gourmands qui penseront à vous à chaque fois qu’ils se régalerons. Juliette propose des bons cadeaux. La solution idée pour être certain de ne pas se tromper et de pouvoir offrir le cadeau le jour même de Noël.

3- Des confiseries artisanales jusqu’à 20€

En grande gourmande que je suis, j’apprécie particulièrement que l’on m’offre des confiseries ou des gâteaux artisanaux. Dans les pays anglophones, il est très courant d’offrir à ses proches et amis des cookies ou alors d’autres douceurs que l’on a préparé sois même. J’ai l’impression que la tendance s’étend à la France et c’est tant mieux. Si ce genre de cadeaux est peu onéreux, il une grande valeur émotionnelle car car cela veut dire que vous avez investi du temps pour confectionner quelque chose de bon et l’offrir ensuite. L’année dernière, j’avais fait des mini-cookies aux pépites de chocolat à offrir. Cette année, j’hésite à offrir des petites conserves de pesto basilic-noisette. Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de cuisiner, vous pouvez aussi offrir de bons chocolats ou alors d’autres confiseries. Ceux qui aimes les nougats, je vous conseille ceux de La Nougaterie du Pont d’Arc  fabriqués artisanalement en Ardèche.

4 – Shampoing solide ou beurre de cacao solide Lamazuna 12,50€

Lamazuna est une marque française, précurseur dans les produits écologiques et solides. Un format qui se popularise depuis quelque temps. Il l’avantage d’éviter les emballages plastiques mais aussi d’être facilement transportables en voyage. Je connais la marque depuis 2015 mais je n’ai testé ses produits cet été uniquement. J’ai beaucoup aimé le shampoing solide pour cheveux gras (12,50€). Son utilisation bien qu’originale est très facile et j’aime beaucoup l’effet qu’il a sur mes cheveux. J’ai aussi entendu beaucoup de bien sur leur lingettes démaquillantes (10€) qui se lavent en machine et leur beurre de cacao (12,50€).

 

5 – Huile démaquillante naturelle de Vermalle 19,90€

J’utilise cette huile démaquillante hypoallergénique, sans parfum ni huile essentielle depuis plus d’un an et je ne m’en passerai pour rien au monde. Pourtant, j’utilisais depuis 13 ans le Cils Demasq bi-phasé de Gemey Maybeline et je considérai qu’il était le plus efficaces de tous les démaquillants bios ou non. Et puis, on m’a offert cette petite merveille bio et naturelle. J’ai vu la différence dès la première utilisation car j’ai du utiliser deux cotons pour faire partir tous les résidus. Depuis, ma peau n’est plus irritée sur les ailes du nez et sur les paupières comme c’était parfois le cas. Enfin, il suffit de deux pulvérisations pour avoir une quantité suffisante pour se démaquiller le visage (à moins de mettre beaucoup de fond de teint) donc la bouteille dure un moment.

 

 

 

 

 

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3 films anti-déprime

La saison des fêtes a débuté ! Ca y est, les rues se parent de leurs petites lumières. C’est joliiii ! A El Médano, le budget déco doit être un peu serré car la majorité des guirlandes ont un style très années 80. Ca donne un style plutôt étonnant à première vue mais finalement j’aime bien. C’est très coloré, en décalage complet par rapport à ce que l’on voit en France.

Si j’aime cette période, j’ai toujours une petite baisse de régime en novembre. Quand je vivais en France, j’étais persuadée que c’était dû au froid et aux microbes contre lequel mon corps devait se battre. Mais vivre à Tenerife où il fait beau et chaud à cette période n’a pas vraiment changé les choses. Je tombe malade presque aussi souvent qu’en France et il m’arrive parfois d’avoir le moral en berne.

L’un de mes remèdes favoris est une petite couette, une gourmandise et l’un de mes films anti-déprime. Ce ne sont pas des films très intellectuels et je ne peux pas dire que je me vante de les regarder mais quand il s’agit de faire remonter la dopamine, ils font le job.

Je vous dévoile le trio des films qui va vous remonter le moral.

 

La revanche d’une blonde

Synopsis : Elle Woods, est une blonde canon et très rigolote. Elle se fait larguer par son boyfriend alors qu’elle pensait recevoir une bague de fiançailles rapidement. Trop blonde et trop nunuche au gout de ce jeune premier qui entre à Harvard. Décidée à le récupérer, elle se s’inscrit à l’université la plus réputée des Etats-Unis.

Je regarde ce film depuis que je suis au Lycée et je l’adore toujours autant. Voire de plus en plus. Au Lycée, je le regardais beaucoup quand je préparais le bac. J’adorai voir Elle Woods bosser comme une dingue et réussir ses examens.

Au fil des années, ma compréhension a évolué et si ce film semble niais à première vue, c’est tout le contraire. En réalité, c’est un vrai pied de nez aux préjugés sur les apparences. Le film utilise tous les codes pour nunuche : une histoire à prioris très simple, de beaux acteurs et une histoire de meurtre. Le rose et les paillettes sont utilisés en quantité industrielle. Mais presque chaque scène dénonce des problèmes quotidiens auxquels les femmes sont confrontées.

Good Morning England

 

Synopsis : Dans les années 60, le rock déferle sur le monde mais reste interdit dans pas mal de pays européens. Alors, des bateaux équipés de radio émettent depuis les eaux internationales. On suit le quotidien d’une de ces radios pirates. Mettez une dizaine de DJ complètement déjantés sur un bateau au large ? Ca fait des étincelles (et de la super musique).

Ce film, réalisé par Richard Curtis (Love Actually) est un excellent concentré des meilleurs tubes de rocks et de situations comiques. Les personnages sont plus loufoques les uns que les autres. C’est un joli clin d’œil à cette période du 19e siècle qui semble avoir été complètement déjantée. La fin du film est la cerise sur le gâteau de l’émotion. Bref, on se sent boosté à fond.

Little Miss Sunshine

Synopsis : une famille américaine traverse le pays à bord d’un van VW jaune et pour que la benjamine puisse participer à un concours de beauté.

On embarque avec la famille Hoover (marque d’aspirateur soit-dit en passant) pour un road-movie complètement hallucinant. Le grand-père qui s’est fait viré de la maison de retraite pour avoir pris de la cocaïne, l’oncle suicidaire spécialiste de Proust, le fils qui a fait vœux de silence, et les parents du même acabit, c’est difficile de s’ennuyer. Bien entendu, il leur arrive un nombre effarant de mésaventures mais le film est parfaitement dosé entre humour noir, moments de vérité et amour. La fin est est délicieusement déjantée. On rit, on pleure, on s’émouvoir et on a mal aux abdos à la fin de ce film indépendant.

 

 

Quels sont vos films préférés pour vous remonter le moral ?

D’autres idées de films et séries à voir