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cake amandes, poire et chocolat

Cela fait un mois que j’ai retrouvé « mon » île mais je ne me suis pas vraiment posée depuis. Plusieurs amis nous ont rendu visite et nous en avons profité pour leur faire découvrir Tenerife comme il se doit. J’apprécie particulièrement lorsque des proches viennent en vacances aux îles Canaries pour la première fois. C’est un peu comme si je redécouvrais les endroits, pourtant connus, à travers leurs premières impressions.

Ce week-end, l’appartement est à nouveau calme et annonciateur de la reprise du quotidien. Pour cette fin du mois de février, j’avais envie de concenter mes articles sur mes routines et ce que apprécie particulièrement faire comme les plats que je cuisine, les livres et séries que je découvre. C’est ce genre d’articles que j’aime lire chez les autres blogueurs et j’avais envie de partager d’avantage sur mon quotidien. Je débute donc cette nouvelle série d’articles lifestyle par une recette.

Un cake parfait pour le petit déjeuner

En grande gourmande que je suis, je mets le paquet sur le petit  déjeuner pour me motiver à sortir du lit. En plus, mes horaires sont callés sur le rythme espagnol et ma pause déjeuner est à 13h30. Il faut donc que je fasse le plein d’énergie pour tenir toute la matinée. Je vous avais parlé de mes petit-déjeuners avec l’éveil du Buddha de Iswari qui en plus d’être délicieux sont parfaits pour me permettre de tenir tard.

 

Mais il faut bien varier les plaisirs et aujourd’hui, je vous présente avec une nouvelle recette, tirée du blog « Take the power Julie ». J’ai testé plusieurs de ses recettes sucrées et à chaque fois, je les ai trouvé savoureuses et faciles à faire. Contrairement à certain blog de cuisine saine, « Take the power Julie » propose des recettes avec des ingrédients faciles à trouver. Et ça, c’est un sacré avantage.

Je ne vous cache pas que je suis souvent frustrée lorsque je rêve devant une photo de recette alléchante pour finir pas découvrir une liste d’ingrédients (à rallonge) tellement spécifiques qu’ils doivent être commandés.

 

Ma recette de cake préférée du moment est celle de ce délicieux gâteau aux amandes, poire et chocolat. L’association entre ces saveurs est bien équilibrée. Sa recette est simplissime et super rapide, une quinzaine de minutes suffisent. En plus, le parfum du gâteau embaume toute la cuisine pendant sa cuisson, le bonheur. Son seul défaut serait d’être tellement bon que j’ai du mal à le garder pour le petits déj uniquement.

 

J’ai légèrement modifié la recette originale, donc si vous voulez allez voir cette dernière c’est par ici.

Recette du cake amandes, chocolat et poire

 

– 2 poires

– 250 g de compote de pomme/poire sans sucre ajouté

– 3 œufs

– 150g de farine

– 20g de sucre roux

– 70g d’amandes effilées

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de cannelle

– 60g de chocolat noir réduit en pépites

 

Marche à suivre

1 Préchauffez votre four à 180°C.

2 Mélanger la compote avec les œufs.

3 Ajoutez la farine, le sucre et la farine. Pour une texture plus aérée, j’utilise un batteur

4 Les amandes effilées et les pépites de chocolat suivent aussi l’exemple

5 Je verse le tout dans un moule à cake beurré et farinée

6 Je laisse le gâteau cuire entre 35 et 40 minutes et plantant la pointe d’un couteau pour savoir si c’est bon.

 

Régalez-vous !

 

 

D’autres recettes gourmandes

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Recette de Tiramisu pommes – spéculoos

Ca y est, Noël est passé. J’espère que vous vous êtes tous régalés et avez partagé ce moment précieux avec les personnes que vous aimez. Je n’ai pas toujours fêté Noël avec ma famille. Faute d’un nombre de KM trop importants pour revenir à cette période où les billets d’avions sont onéreux. Cette année, je m’y suis prise dès octobre et j’ai pu rejoindre ma grande famille pour un prix ridicule.

Comme souvent, Noël est l’une des occasions de l’année où nous nous réunissons tous (25 personnes environ). Cela fait beaucoup de préparatifs pour une personne. Comme pas mal d’années, nous avons donc chacun apporté un ou deux plats. Ca a été l’occasion pour moi de réaliser une recette que j’adore mais que je n’avais jamais faite : le tiramisu pommes et spéculoos.

Je sais que le tiramisu n’est pas vraiment un dessert de saison puisqu’il est froid mais honnêtement, pour une gourmande telle que moi, peut m’importe le moment, mon palais est toujours ravis de retrouver ces saveurs. Si j’aime le Tiramisu traditionnel, je préfère généralement ses dérivés comme le tiramisu thé matcha – framboise ou cette version-ci.

Comme d’habitude, ce dessert a fait un tabac et comme c’est une recette gourmande et très simple à réaliser, je me suis dit que ceux qui lisent ce blog seraient heureux d’avoir la recette. J’ai trouvé la recette originale sur marmiton et je ne l’ai que peu modifiée car je la trouve parfaite.

Recette de tiramisu aux pommes caramélisées et spéculoos

Pour 6 personnes

3 pommes granny (la recette originale propose des pommes rouges mais je trouve que les granny conservent mieux leur forme et leur texture). 
3 cuillères à soupe de sucre roux
30 g de beurre
250 g de mascarpone
3 oeufs
80 g de sucre
1 paquet de Spéculoos
Quelque pincées de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)

Matériel (optionnel)

Un rouleau à pâtissier
Un sac congélation

1 – Découpez les pommes en dés puis faites chauffer la poêle avec le beurre, ajoutez le sucre roux. Une fois que de petites bulles se forment, ajoutez les pommes. Faites-les caraméliser à feu vif pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez saupoudrez d’un peu de cannelle mais sans en mettre trop (les spéculoos sont déjà à la cannelle).
2 – Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
3 – Mélangez le sucre aux jaunes d’oeufs. Faites chauffer très doucement la préparation au bain-marie et fouettez environ 8 minutes jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Laisser refroidir un peu et versez le Mascarpone.
4) Montez les blancs en neige puis ajoutez-les à la préparation (jaune et sucre) et mélangez DOUCEMENT pour rendre le mélange aérien.
5) Mettez les spéculoos dans le sac congélation (laissez-le ouvert) puis écrasez-les avec le rouleau à pâtisserie.
6) Le montage, une couche de spéculos en miettes, la préparation au mascarpone, les pommes, le reste de spéculos et le reste de mascapone.

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Recette américaine de sablés de Noël à décorer

Noël est dans quelque jours seulement et j’imagine que je ne suis pas la seule à avoir hâte de partager ce moment en famille.

Cette fois-ci je voulais vous parler des sablés de Noël. Si j’ai délaissé les sablés pour les cookies depuis quelques années, Noël est l’occasion parfaite pour en préparer de nouveau. Faire des sablés de Noël n’est pas quelque chose que je faisait dans mon enfance (à cette époque, toutes les occasions étaient bonnes pour en faire), mais depuis que je vis à Tenerife, j’ai eu la chance de découvrir une tradition américaine. Elle consiste à réaliser des sablés aux formes rappelant Noël (sapin, bonhomme de neige, cadeaux, père Noël) puis à les décorer. Au lieu de tout garder pour soi, ces petites gourmandises sont offertes aux amis, professeurs et aux membre de la famille. Cette tradition m’était peu familière et j’avais été très touchée de recevoir mon petit paquet la première fois. Depuis, j’attends ce moment avec impatience.

Je travaille dans une école de langue et le département d’anglais organise chaque année un atelier de décoration de sablés de Noël. A chaque fois, je me réjouis à l’avance de faire cette activité simple mais agréable. C’est toujours un moment de partage entre les participants mais surtout, j’aime bien offrir mes « créations »  à mes amis.

Cette année malheureusement, je n’ai pas pu participer à l’atelier et on m’a donc envoyé la recette afin que je puisse « emmener cette tradition en France« . C’était l’occasion parfaite pour vous partager une nouvelle recette en parfait accord avec la saison.

 

Recette américaine de sablés de Noël à décorer

La recette étant américaine, les mesures sont en « cups ». Si vous n’avez pas les ustensiles appropriés, vous pouvez utiliser un pot de yaourt ou alors rechercher les équivalences sur Internet.

Recette pour une cinquantaine de sablés

 

Matériel pour réaliser et décorer les sablés de Noël

Des moules à sablés aux formes en accord avec Noël
Des pinceaux
Des petites billes et autres décorations alimentaires

Ingrédients pour les sablés de Noël

1 cup de beurre en pommade
2 cups de sucre blanc
¼ de cup de sucre roux
2 œufs
2 cups et 2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café d’extrait de vanille
4 cups de farine
2 cuillères à café de levure
2 pincées de sel

 

1) Mélanger le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une consistance légère.
2) Ajoutez les œufs et mélanger encore une fois
3) Versez le lait et l’extrait de vanille
4) A part, combinez la farine, la levure et le sel puis versez-y l’appareil liquide
5) Mélanger bien et réservez au frigo 1h à 2h
6) Etalez la pâte sur une surface enfarinée et découvez les sablés à l’aide de moules
7) Enfournez sur une feuille de papier sulfurisé 1à à 12 minutes à 180°C.

 

Ingrédients pour faire la décoration des sablés de Noël

1 cup de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 à 3 cuillère à soupe de lait
Quelque goutes de colorant

 

1) Mélanger le sucre roux, l’extrai de vanille et le lait. La texture doit être liquide comme de la peinture gouache. Vous pouvez ajouter un cuillère à soupe de beurre en pommade suivant le consistance.
2) Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, divisez la préparation en autant de couleurs que vous souhaitez utiliser. Ajoutez les colorants.
3) Il vous reste à peindre les sablés et à vous éclater !

Autres articles gourmands

 

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Fondant chocolat & crème de marron

Etant d’origine ardéchoise, je suis une grande consommatrice de crème de marrons depuis ma plus tendre enfance. Le matin sur la tartine, au gouter dans du fromage blanc ou alors dans le café… Je consomme la crème de marrons à toutes les sauces. L’été, je privilégie les petits producteurs qui font le marché, ils proposent des produits de très bonne qualité et généralement moins sucrés. Mais je suis tout aussi ravie de pouvoir déguster de la crème de marrons Clément Faugier ou Sabaton.

J’ai toujours pensé que ce petit délice était connu dans la majorité des pays où les châtaigniers poussent. Vous serez peut-être aussi surpris que moi de savoir qu’en Nouvelle-Zélande cette denrée n’était pas ou peu connu alors qu’ils ont les arbres et les fruits. Les seules fois où j’en ai vu, c’était dans le rayon « exotique » du supermarché et le petit pot de Clément Faugier valait assez cher. Lorsque je suis rentrée à Tenerife à la fin de l’été, j’en ai apporté à des amis canariens et espagnols et certains ne connaissaient pas. Une chose est sûre, ils ont adoré.

Si vous n’avez jamais marié le chocolat et la crème de marron, vous avez raté quelque chose. Ce dimanche, je vous propose une recette du blog Chocolat etc qui allie ces deux ingrédients délicieux.

Préparez-vous à un gateau fondant, réconfortant sans être trop lourd (à condition de ne pas manger tout le gâteau  vous tout seul) ! Comme d’habitude, c’est une recette facile et très rapide. Sur son blog, Guillemette promet 30 minutes de préparation et de cuisson et elle dit vrai. Attention donc, car cette recette est si facile à faire que ça devient très tentant de la faire souvent 😉

 

Fondant chocolat & crème de marron de Guillemette

100g de chocolat noir
100g de beurre demi-sel (ou du beurre normal et deux pincées de sel)
350g de crème de marrons
3 oeufs
20g de farine (soit deux cuillère à soupe rases)

Préchauffez le four à 180°C si c’est à chaleur tournant ou à 210°C si ce n’est pas à chaleur tournante*

Au bain marie, faites fondre le chocolat et le beurre.

Une fois hors du feu, ajoutez la crème de marron puis les oeufs un à un. Terminez par ajouter la farine.

Je vous conseille d’utiliser soit un plat carré pas trop grand (20X20) ou un plat rond. L’idéal étant qu’il y ai une couche de 1,5 – 2 cm de gateau.

Enfournez.

*Conseils de cuisson : pour ce gâteau, j’ai de meilleur résultat en mettant mon four sans chaleur tournante. Ainsi, je préchauffe mon four à 210°C puis je le baisse à 190°C et laisse le gateau cuire 25 minutes. Si vous voulez utiliser la fonction chaleur tournante, faites cuire 20 minutes à 180°C.

Autres recettes gourmandes

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Recettes automnales

Je suis une fille de l’été. J’adore la chaleur et c’est en grande partie pour ça que j’ai choisi de venir vivre à Tenerife. Si dans cette jolie partie de l’île, les températures sont toujours au beau fixe, elles s’adoucissent néanmoins. En France, l’automne est belle et bien là, les températures s’adoucissent, les légumes aux saveurs douces emplissent les étals de marché.

Aujourd’hui, je vous propose de laisser libre cours à vôtre gourmandise avec une petite liste des recettes automnales que l’on peux trouver sur le blog.

Recettes d’automne

 

Gratin de ravioles au saumon et aux courgettes

L’une de mes recettes favorites lorsque les températures chutent et que j’ai besoin de me régaler tout en me réchauffant, c’est le gratin de ravioles au saumon et aux courgettes. C’est d’ailleurs l’une des premières recettes du blog. Malheureusement, je n’ai jamais réussi à prendre de belle photo de plat donc j’en emprunte une à Odélices.com pour que vous ayez une idée.

Crumble salé à la citrouille

Dernièrement, je cuisine beaucoup de courge et de potiron. J’aime beaucoup la version crumble salé à la citrouille mais les soirs où j’ai envie d’un plat plus léger, je n’ajoute pas la croute et je laisse les légumes rôtir avec quelque épices et une feuille de Laurier. C’est bon et pratique. Dernièrement, je privilégie de plus en plus les cuissons au four. Ca m’évite d’être coincée dernières les fourneaux. Une fois que le plat est enfourné, il suffit de surveiller le cuisson de loin.

 Tarte aux patates douces

Pour le côté dessert, j’ai bien envie de mettre en avant la recette de la tarte aux patates douces qui est un délice. Là aussi, c’était l’une des première recettes du blog et je continue à la préparer régulièrement. L’amoureux en raffole et toutes les personnes qui l’ont jamais goutée l’ont adoré. J’ai très envie d’essayer une tarte sucrée au butternut. Je pense que ça pourrai aussi être délicieux.

Crumble noisette aux prunes

Si les prunes se font rares à Tenerife peut-être que vous en trouvez encore en France. Dans ce cas, je vous recommande le crumble noisette aux prunes. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des poires ou des pommes.

Outrageous cookies de Martha Stewart

Si comme moi, la chute des température vous donne envie (ou encore plus envie) de manger du chocolat, les outrageous cookies de Martha Stewart devraient satisfaire vôtre palais. J’avais découvert cette recette en juin mais je pense que la haute teneur en chocolat de ces petits cookies s’associe mieux avec une ambiance cosy et fraîche.

 

Les recettes automnale que j’ai envie d’essayer