Salade César (très) revisitée

L’arrivée du printemps, signifie toujours l’arrivée des salades. Personnellement, je n’en mange pas l’hiver car je n’aime pas trop manger froid quand il fait froid. Voici une recette de salade césar revisitée : gourmande et hyper protéinée. Bref, c’est pas vraiment la salade qui sera vôtre alliée minceur mais elle est délicieuse et rafraichissante.

Ingrédients pour deux personnes :

  • Salade Iceberg
  • 2 tranches de pain (pour les croutons)
  • 2 oeufs
  • 2 escalopes de poulets
  • 1 citron
  • Chapelure
  • Une poignée de tomates cerises
  • 1 avocat
  • 1 cougette
  • Huile d’olive

Pour la sauce :

  • Un peu de moutarde
  • 4 cuillères à soupe de yaourt Perle de lait (ou yaourt grec non sucré)
  • 1/2 citron
  • De l’aneth fraiche
  • Un peu de parmesan

La recette : 

Découper les blancs de poulet en lamelles et laissez-les mariner dans le jus de citron au moins deux heures.

Avant de passer à la cuisson du poulet, préparez la salade et découpez la chaire des avocats en cube.Tranchez à l’économe la courgette pour en faire des lamelles très fines.

Faites dorer le pain, déposez-y un filet d’huile d’olive puis découper-les en carrés de 1 cm environ pour faire les croutons.

Faites cuire les oeufs 4 minutes dans l’eau bouillante. Réservez.

Une fois que les aiguillettes de poulet ont assez marinées, roulez-les dans la chapelure. Faites les ensuite cuire entre 5 et 8 minutes dans une poêle déjà chaude, à feu moyen.

La sauce : mélangez tous les ingrédients sauf le parmesan que vous saupoudrez sur la salade. Je vous conseille de faire la sauce « césar »  mais vous pouvez tout aussi bien préparer une sauce vinaigrette avec du vinaigre Balsamique.

Le montage, si vous voulez faire de jolies assiettes, je vous conseille de mettre les feuilles de salades en premier, puis d’ajouter les lamelles de courgettes, les tomates et l’avocat. Les aiguillettes de poulet panées, les croutons et l’oeuf viendront en dernier.

Bon appétit !