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La fondue au chocolat diabolique

Si vous pouviez choisir n’importe quel gâteau d’anniversaire, que choisiriez-vous ?
On répond rarement « une tarte au pomme ». Généralement, la réponse est un gâteau complètement dingue et difficile à faire.

Cette année, j’ai réalisé le gâteau d’anniversaire de rêve de l’amoureux : une fondue au chocolat diabolique. Heureusement pour moi, c’était facile à faire .

 

Une fondue au chocolat diabolique, mais qu’est ce que c’est ? Le chocolat fondu est versé au cœur d’un cake sucré et légèrement craquant. Le cake sert de réceptacle au(x) chocolat(s) fondu(s). On se sert ensuite des bouts de cake prélevés pour les tremper dans le chocolat.

 

Comme toute fondue au chocolat, on peut servir des fruits et toute sorte d’accompagnement.

 

Si j’adore cuisiner, je n’ai pas d’expérience  pour réaliser des gâteaux élaborés qui nécessitent un montage. Mais ça ne m’a pas empêché de réaliser ce dessert qui a épâté la galerie 😉

Cette recette est inspirée d’une vidéo de Chef Club. Regardez 😀

La fondue 3 chocolats

La fondue 3 chocolats ! c'est le moment de sortir les tablettes 🙂

Pubblicato da ChefClub su giovedì 22 febbraio 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette de la Fondue au chocolat diabolique

Temps de préparation : 1h
Temps de pause 3 à 4 heure minimum (l’idéal étant de préparer le cake la veille).

Ingrédients pour la fondue au chocolat diabolique

Pour le cake :

3 oeufs
150 g de sucre semoule
160 g de farine
1/3 de sachet de levure
170 g de beurre demi-sel
1 sachet de sucre-vanillé
1 cuillère à soupe d’eau

Pour la fondue au chocolat :

250g de chocolat noir
250g de chocolat au lait
250g de chocolat blanc
J’ai utilisé du chocolat pâtissier Nestlé mais vous pouvez utiliser du chocolat bio ou de meilleure qualité.

Les accompagnements :

Fruits de saison
Noix de coco râpée
Poudre d’amande
Tout ce qui vous fait envie 😉

Matériel indispensable :

Un moule à cake
Un plat assez grand pour mettre le cake et avec des bords légèrement relevés

Cure-dents

Le cake à la vanille

Fan des cakes de Sophie Dudemaine, je me suis servie de sa recette de cake à la vanille, en l’adaptant légèrement.
Une valeur sûre. Comme je n’ai pas ses livres à Tenerife, j’ai retrouvé la recette du cake à la vanille sur ce site Internet.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites blanchir les œufs avec le sucre et ajoutez la cuillère à soupe d’eau.
  3. Mélanger la levure à la farine et faites un volcan. Versez-y les oeufs et le sucre.
  4. Faites fondre le beurre lentement. Laissez-le refroidir avant de le verser au centre  du volcan. Ajoutez aussi la vanille.
  5. Mélangez le tout. La pâte doit être lisse.
  6. Beurrez et farinez un moule à cake avant d’y verser la préparation.
  7. Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
  8. Pour vérifiez que le cake soit bien cuit, plongez-y un couteau. La lame doit ressortir propre. Pour réussir cette recette il est important que le cake soit bien cuit. Le cœur du cake ne doit pas rester fondant.
  9. Démoulez le gâteau une fois cuit et laissez-le dans le bas du réfrigérateur pendant 3h minimum.
    Cette étape va permettre au cake de durcir un peu et le rendre craquant.

 

Le montage de la fondue au chocolat diabolique

  1. Sortez le cake du réfrigérateur. Découpez un, deux ou trois carrés dans le cake avec un couteau à lame lisse. Les carrés peuvent faire 3X3 cm et doivent être à 1 cm minimum des bords du cake.
  2. Une fois le cake découpé, posez-le sur le grand plat.
  3. Découpez les carrés de cake prélevés en mouillettes. Découpez aussi les fruits en rondelle ou en tranches assez épaisses. Disposez tous les accompagnements autour du cake, dans différents petits récipients.
  4. Faites fondre les chocolats au bain marie et versez-les dans les nids qui leur sont réservés.

Note : Comme vous le voyez dans la photo, je n’ai fait qu’un grand rectangle, réservé au chocolat principal. Mais en réalité, j’aurai du faire 2 ou 3 carrés plus petits pour que le chocolat fondu arrive à une hauteur décente.  J’avais ensuite mis les autres chocolats dans des bols.

 

Est ce que ça vous donne envie d’essayer ?

Quel est vôtre combo chocolat favoris ?

 

Celles qui me suivent sur Insta doivent le savoir : chocolat noir & banane, avec un peu de noix de coco râpée.

 

 

 

D’autres recettes gourmandes

 

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La fondue au chocolat diabolique

Si vous pouviez choisir n’importe quel gâteau d’anniversaire, que choisiriez-vous ?
On répond rarement « une tarte au pomme ». Généralement, la réponse est un gâteau complètement dingue et difficile à faire.

Cette année, j’ai réalisé le gâteau d’anniversaire de rêve de l’amoureux : une fondue au chocolat diabolique. Heureusement pour moi, c’était facile à faire .

 

Une fondue au chocolat diabolique, mais qu’est ce que c’est ? Le chocolat fondu est versé au cœur d’un cake sucré et légèrement craquant. Le cake sert de réceptacle au(x) chocolat(s) fondu(s). On se sert ensuite des bouts de cake prélevés pour les tremper dans le chocolat.

 

Comme toute fondue au chocolat, on peut servir des fruits et toute sorte d’accompagnement.

 

Si j’adore cuisiner, je n’ai pas d’expérience  pour réaliser des gâteaux élaborés qui nécessitent un montage. Mais ça ne m’a pas empêché de réaliser ce dessert qui a épâté la galerie 😉

Cette recette est inspirée d’une vidéo de Chef Club. Regardez 😀

La fondue 3 chocolats

La fondue 3 chocolats ! c'est le moment de sortir les tablettes 🙂

Pubblicato da ChefClub su giovedì 22 febbraio 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette de la Fondue au chocolat diabolique

Temps de préparation : 1h
Temps de pause 3 à 4 heure minimum (l’idéal étant de préparer le cake la veille).

Ingrédients pour la fondue au chocolat diabolique

Pour le cake :

3 oeufs
150 g de sucre semoule
160 g de farine
1/3 de sachet de levure
170 g de beurre demi-sel
1 sachet de sucre-vanillé
1 cuillère à soupe d’eau

Pour la fondue au chocolat :

250g de chocolat noir
250g de chocolat au lait
250g de chocolat blanc
J’ai utilisé du chocolat pâtissier Nestlé mais vous pouvez utiliser du chocolat bio ou de meilleure qualité.

Les accompagnements :

Fruits de saison
Noix de coco râpée
Poudre d’amande
Tout ce qui vous fait envie 😉

Matériel indispensable :

Un moule à cake
Un plat assez grand pour mettre le cake et avec des bords légèrement relevés

Cure-dents

Le cake à la vanille

Fan des cakes de Sophie Dudemaine, je me suis servie de sa recette de cake à la vanille, en l’adaptant légèrement.
Une valeur sûre. Comme je n’ai pas ses livres à Tenerife, j’ai retrouvé la recette du cake à la vanille sur ce site Internet.

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites blanchir les œufs avec le sucre et ajoutez la cuillère à soupe d’eau.
  3. Mélanger la levure à la farine et faites un volcan. Versez-y les oeufs et le sucre.
  4. Faites fondre le beurre lentement. Laissez-le refroidir avant de le verser au centre  du volcan. Ajoutez aussi la vanille.
  5. Mélangez le tout. La pâte doit être lisse.
  6. Beurrez et farinez un moule à cake avant d’y verser la préparation.
  7. Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
  8. Pour vérifiez que le cake soit bien cuit, plongez-y un couteau. La lame doit ressortir propre. Pour réussir cette recette il est important que le cake soit bien cuit. Le cœur du cake ne doit pas rester fondant.
  9. Démoulez le gâteau une fois cuit et laissez-le dans le bas du réfrigérateur pendant 3h minimum.
    Cette étape va permettre au cake de durcir un peu et le rendre craquant.

 

Le montage de la fondue au chocolat diabolique

  1. Sortez le cake du réfrigérateur. Découpez un, deux ou trois carrés dans le cake avec un couteau à lame lisse. Les carrés peuvent faire 3X3 cm et doivent être à 1 cm minimum des bords du cake.
  2. Une fois le cake découpé, posez-le sur le grand plat.
  3. Découpez les carrés de cake prélevés en mouillettes. Découpez aussi les fruits en rondelle ou en tranches assez épaisses. Disposez tous les accompagnements autour du cake, dans différents petits récipients.
  4. Faites fondre les chocolats au bain marie et versez-les dans les nids qui leur sont réservés.

Note : Comme vous le voyez dans la photo, je n’ai fait qu’un grand rectangle, réservé au chocolat principal. Mais en réalité, j’aurai du faire 2 ou 3 carrés plus petits pour que le chocolat fondu arrive à une hauteur décente.  J’avais ensuite mis les autres chocolats dans des bols.

 

Est ce que ça vous donne envie d’essayer ?

Quel est vôtre combo chocolat favoris ?

 

Celles qui me suivent sur Insta doivent le savoir : chocolat noir & banane, avec un peu de noix de coco râpée.

 

 

 

D’autres recettes gourmandes

 

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Recette de pancakes banane & flocons d’avoine

Une petite recette gourmande pour accueillir le dimanche comme il se doit avec un bon petit déjeuner.

Depuis quelque mois, je me prépare régulièrement de bons pancakes le week-end. Je suis clairement influencée par Instagram et les différents blogs culinaires que je lis…

Généralement, je pioche mes idées sur le site de Cuisine ta ligne qui propose une liste conséquente de recettes de pancakes.

Mais cette fois-ci, j’avais envie de faire des pancakes avec ce que j’avais sous la main. Au final, je ne suis pas mécontente du résultat.

 

J’ai utilisé par curiosité de la farine de riz et j’ai l’impression que ça a donné un aspect bien moelleux à mes pancakes. Cependant, je pense qu’un autre type de farine conviendra tout à fait.

 

Recette de pancakes banane & flocons d’avoine

 

Pour 4 beaux pancakes

  • 1 banane
  • 8 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 4 cuillères à soupe de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ verre de lait
  • 1 œuf

Pour le coulis d’orange

  • 1 orange préssée
  • 2 cuillères à soupe de sucre

 

  1. Mélanger l’œuf et le sucre puis faites blanchir un peu le mélange
  2. Ajoutez les autres ingrédients
  3. Laissez reposer 10 – 15 minutes
  4. Pendant ce temps, préparer le coulis en faisant caraméliser le jus d’orange pressée et le sucre à feu moyen. Arrêtez une fois que le jus se soit épaissi.
  5. Déposer une petite louche de pâte sur une poêle bien chaude et légèrement huilée
  6. Attendez que de petites bulles se forment à la surface du pancake avant de le retourner.

 

Déguster les pancakes chauds, vous pouvez ajouter des framboises ou d’autre fruits frais et pourquoi pas un peu de chocolat…

Quelle est votre recette de petit déjeuner en week-end ? 

 

D’autres articles gourmands

 

 

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Recette du Quesillo, le flan canarien

L’une des choses que je préfère lorsque je voyage, c’est goûter les spécialités locales. A Tenerife, il y en a quelque unes ! L’une de mes spécialités favorites est le Quesillo, un dessert.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas un fromage mais plutôt une sorte de flan sans pâte feuilletée, consistant et légèrement citronné.

 

Rien de fou ou très élaboré et pourtant, c’est devenu l’un de mes desserts favoris pour ses saveurs authentiques et ensoleillées par les notes d’agrumes. Sa texture fraiche et consistante est réconfortante.

C’est devenu mon pécher mignon lorsque nous allons manger dans un restaurant canarien. Je dois avouer que je n’avais jamais pensé à essayer d’en faire un à la maison.

C’est à la demande de l’amoureux que je me suis lancée et je dois dire que le résultat nous a convaincu. Un délice ! Cette spécialité canarienne est parfaite pour le gouter et même pour le petit déjeuner 😉

 

La recette prend un peu de temps entre la cuisson et le repos au frigo mais c’est une activité parfaite pour un dimanche, vous ne trouvez pas ?

 

Recette du Quesillo, flan canarien

Ingédients

  • Caramel maison : 1 jus de citron et 6 cuillère à soupe de sucre blanc
  • Une petite boite de lait concentré sucré (370g ou 1 dose)
  • 2 doses de lait entier  (servez-vous de la boite de lait concentré sucré pour mesurer)
  • 4 œufs
  • ½ cuillère à café de canelle en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • les zest d’un citron

 

Marche à suivre

  1.  Faites un caramel en chauffant à feu moyen le jus de citron et le sucre. Une fois que le mélange a caramélisé, versez-le dans le plat à cake
  2. Pré-chauffez le four à180°C
  3. Séparez les blancs des jaunes puis montez les blancs en neige.
  4. Dans un récipient à part, mélanger les jaunes d’œuf, le lait concentré sucré, le lait entier, le sucre vanillé, les zest et la cannelle. Fouettez pour que le tout se mélange bien.
  5. Incorporez délicatement les blancs à l’appareil.
  6. Versez délicatement la préparation dans le plat à cake avec le caramel au fond.
  7. Faites cuire le flan au bain marie entre 45 min et 1h en fonction. Le dessus du flan doit être doré et l’intérieur très légèrement coloré.
  8. Une fois sortie du four, laissez-le refroidir avant de le mettre au frigo 3h minimum.
  9. Avant de le démouler, laissez reposer le cake dans de l’eau chaude pour rendre le caramel liquide.
  10. Les canariens dégustent le Quesillo accompagné d’une crème chantilly. A vous de voir 😉

 

Régalez-vous !

D’autres articles gourmands

 

 

 

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cake amandes, poire et chocolat

Cela fait un mois que j’ai retrouvé « mon » île mais je ne me suis pas vraiment posée depuis. Plusieurs amis nous ont rendu visite et nous en avons profité pour leur faire découvrir Tenerife comme il se doit. J’apprécie particulièrement lorsque des proches viennent en vacances aux îles Canaries pour la première fois. C’est un peu comme si je redécouvrais les endroits, pourtant connus, à travers leurs premières impressions.

Ce week-end, l’appartement est à nouveau calme et annonciateur de la reprise du quotidien. Pour cette fin du mois de février, j’avais envie de concenter mes articles sur mes routines et ce que apprécie particulièrement faire comme les plats que je cuisine, les livres et séries que je découvre. C’est ce genre d’articles que j’aime lire chez les autres blogueurs et j’avais envie de partager d’avantage sur mon quotidien. Je débute donc cette nouvelle série d’articles lifestyle par une recette.

Un cake parfait pour le petit déjeuner

En grande gourmande que je suis, je mets le paquet sur le petit  déjeuner pour me motiver à sortir du lit. En plus, mes horaires sont callés sur le rythme espagnol et ma pause déjeuner est à 13h30. Il faut donc que je fasse le plein d’énergie pour tenir toute la matinée. Je vous avais parlé de mes petit-déjeuners avec l’éveil du Buddha de Iswari qui en plus d’être délicieux sont parfaits pour me permettre de tenir tard.

 

Mais il faut bien varier les plaisirs et aujourd’hui, je vous présente avec une nouvelle recette, tirée du blog « Take the power Julie ». J’ai testé plusieurs de ses recettes sucrées et à chaque fois, je les ai trouvé savoureuses et faciles à faire. Contrairement à certain blog de cuisine saine, « Take the power Julie » propose des recettes avec des ingrédients faciles à trouver. Et ça, c’est un sacré avantage.

Je ne vous cache pas que je suis souvent frustrée lorsque je rêve devant une photo de recette alléchante pour finir pas découvrir une liste d’ingrédients (à rallonge) tellement spécifiques qu’ils doivent être commandés.

 

Ma recette de cake préférée du moment est celle de ce délicieux gâteau aux amandes, poire et chocolat. L’association entre ces saveurs est bien équilibrée. Sa recette est simplissime et super rapide, une quinzaine de minutes suffisent. En plus, le parfum du gâteau embaume toute la cuisine pendant sa cuisson, le bonheur. Son seul défaut serait d’être tellement bon que j’ai du mal à le garder pour le petits déj uniquement.

 

J’ai légèrement modifié la recette originale, donc si vous voulez allez voir cette dernière c’est par ici.

Recette du cake amandes, chocolat et poire

 

– 2 poires

– 250 g de compote de pomme/poire sans sucre ajouté

– 3 œufs

– 150g de farine

– 20g de sucre roux

– 70g d’amandes effilées

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de cannelle

– 60g de chocolat noir réduit en pépites

 

Marche à suivre

1 Préchauffez votre four à 180°C.

2 Mélanger la compote avec les œufs.

3 Ajoutez la farine, le sucre et la farine. Pour une texture plus aérée, j’utilise un batteur

4 Les amandes effilées et les pépites de chocolat suivent aussi l’exemple

5 Je verse le tout dans un moule à cake beurré et farinée

6 Je laisse le gâteau cuire entre 35 et 40 minutes et plantant la pointe d’un couteau pour savoir si c’est bon.

 

Régalez-vous !

 

 

D’autres recettes gourmandes

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Recettes automnales

Je suis une fille de l’été. J’adore la chaleur et c’est en grande partie pour ça que j’ai choisi de venir vivre à Tenerife. Si dans cette jolie partie de l’île, les températures sont toujours au beau fixe, elles s’adoucissent néanmoins. En France, l’automne est belle et bien là, les températures s’adoucissent, les légumes aux saveurs douces emplissent les étals de marché.

Aujourd’hui, je vous propose de laisser libre cours à vôtre gourmandise avec une petite liste des recettes automnales que l’on peux trouver sur le blog.

Recettes d’automne

 

Gratin de ravioles au saumon et aux courgettes

L’une de mes recettes favorites lorsque les températures chutent et que j’ai besoin de me régaler tout en me réchauffant, c’est le gratin de ravioles au saumon et aux courgettes. C’est d’ailleurs l’une des premières recettes du blog. Malheureusement, je n’ai jamais réussi à prendre de belle photo de plat donc j’en emprunte une à Odélices.com pour que vous ayez une idée.

Crumble salé à la citrouille

Dernièrement, je cuisine beaucoup de courge et de potiron. J’aime beaucoup la version crumble salé à la citrouille mais les soirs où j’ai envie d’un plat plus léger, je n’ajoute pas la croute et je laisse les légumes rôtir avec quelque épices et une feuille de Laurier. C’est bon et pratique. Dernièrement, je privilégie de plus en plus les cuissons au four. Ca m’évite d’être coincée dernières les fourneaux. Une fois que le plat est enfourné, il suffit de surveiller le cuisson de loin.

 Tarte aux patates douces

Pour le côté dessert, j’ai bien envie de mettre en avant la recette de la tarte aux patates douces qui est un délice. Là aussi, c’était l’une des première recettes du blog et je continue à la préparer régulièrement. L’amoureux en raffole et toutes les personnes qui l’ont jamais goutée l’ont adoré. J’ai très envie d’essayer une tarte sucrée au butternut. Je pense que ça pourrai aussi être délicieux.

Crumble noisette aux prunes

Si les prunes se font rares à Tenerife peut-être que vous en trouvez encore en France. Dans ce cas, je vous recommande le crumble noisette aux prunes. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des poires ou des pommes.

Outrageous cookies de Martha Stewart

Si comme moi, la chute des température vous donne envie (ou encore plus envie) de manger du chocolat, les outrageous cookies de Martha Stewart devraient satisfaire vôtre palais. J’avais découvert cette recette en juin mais je pense que la haute teneur en chocolat de ces petits cookies s’associe mieux avec une ambiance cosy et fraîche.

 

Les recettes automnale que j’ai envie d’essayer